Olahan dari kentang – Kentang merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang sangat populer dan sering digunakan dalam berbagai resep masakan. Selain rasanya yang lezat, kentang juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Kentang mengandung vitamin C, kalium, serat, dan karbohidrat kompleks yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan pencernaan.
Salah satu keuntungan kentang adalah dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan mudah untuk dibuat. Berikut adalah beberapa olahan dari kentang yang dapat menjadi pilihan untuk hidangan sehari-hari:
Olahan dari Kentang
1. Kentang Goreng
Kentang goreng adalah salah satu hidangan yang paling populer di seluruh dunia. Kentang dipotong-potong dengan menggunakan alat pengupas kentang dan digoreng hingga renyah, kemudian diberi bumbu sesuai selera. Hidangan ini dapat disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai pendamping makanan utama.
2. Kari Kentang
Kari kentang adalah hidangan khas India yang terbuat dari kentang yang direbus dan disajikan dengan saus kari. Hidangan ini biasanya disajikan dengan roti naan atau nasi. Kari kentang sangat cocok bagi mereka yang menyukai makanan pedas.
3. Kentang Balado
Kentang balado adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari kentang yang dipotong dengan alat pengupas kentang dan digoreng, kemudian disajikan dengan bumbu balado yang pedas. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi putih.
4. Kentang Au Gratin
Kentang Au Gratin adalah hidangan kentang yang berasal dari Perancis. Kentang dipotong tipis-tipis dan ditambahkan saus keju, kemudian dipanggang di dalam oven hingga keju meleleh. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan pada acara makan malam atau saat berkumpul dengan teman-teman.
5. Hash Brown
Hash brown adalah hidangan yang terbuat dari kentang yang diparut dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai sarapan atau makanan ringan. Hash brown dapat disajikan dengan berbagai macam saus seperti saus tomat atau saus coklat.
6. Kentang Panggang
Kentang panggang adalah hidangan yang terbuat dari kentang yang dipanggang di dalam oven. Kentang dipotong menjadi beberapa bagian dan kemudian diberi bumbu seperti mentega, garam, dan merica. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan bersama dengan steak atau daging panggang.
7. Wedges Kentang
Wedges kentang adalah hidangan kentang yang dipotong memanjang dan kemudian digoreng hingga renyah. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau pendamping makanan utama. Wedges kentang sangat cocok untuk dinikmati bersama saus coklat atau saus tomat.
8. French Fries
French fries atau kentang goreng ala Amerika Serikat ini memiliki bentuk yang lebih kecil dan biasanya lebih renyah daripada kentang goreng pada umumnya. Cara membuatnya sama seperti kentang goreng biasa, hanya saja kentang dipotong lebih tipis dan digoreng dalam minyak yang lebih panas.
Manfaat kentang bagi Kesehatan
1. Sumber Energi
Kentang mengandung karbohidrat kompleks yang menyediakan sumber energi yang baik bagi tubuh. Karbohidrat kompleks ini dapat dicerna lebih lambat oleh tubuh, sehingga menjaga rasa kenyang lebih lama. Hal ini juga membuat kentang menjadi pilihan yang baik untuk menu diet rendah kalori.
2. Sumber Serat
Kentang juga merupakan sumber serat yang baik bagi tubuh. Serat membantu memperlancar pencernaan, menjaga kesehatan usus, dan mengurangi risiko terkena penyakit jantung dan diabetes. Serat juga dapat membantu menjaga berat badan karena membuat perut kenyang lebih lama.
3. Kaya akan Vitamin
Kentang mengandung banyak vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti vitamin C, vitamin B6, vitamin B5, dan vitamin B1. Vitamin C membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Sedangkan vitamin B6 dan vitamin B5 membantu mengubah makanan menjadi energi dan membantu dalam fungsi otak. Vitamin B1 juga dikenal sebagai tiamin dan berperan penting dalam metabolisme energi
4. Sumber Mineral
Selain vitamin, kentang juga mengandung mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti kalium, magnesium, fosfor, dan besi. Kalium penting untuk menjaga tekanan darah dan kesehatan jantung, magnesium penting untuk kesehatan tulang dan sistem saraf, fosfor penting untuk kesehatan gigi dan tulang, dan besi penting untuk membantu menghasilkan sel darah merah.
5. Menjaga Kesehatan Kulit
Kentang juga dapat membantu menjaga kesehatan kulit. Vitamin C yang terkandung dalam kentang membantu dalam produksi kolagen, yang membantu menjaga kulit tetap kencang dan elastis. Selain itu, kandungan antioksidan dalam kentang juga membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel kulit.