Nasi goreng kimchi atau orang korea biasanya menyebutnya dengan Kimchi Bokkeumbap (김치 볶음밥) adalah jenis nasi goreng Korea dan sebagian besar dimasak dengan bumbu kimchi. Untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih enak, variasi daging dan sayuran sering ditambahkan pada nasi goreng kimchi. Banyak orang biasanya menambahkan daging baik daging sapi ataupun ayam dan jamur, terutama jamur enoki. Nasi goreng kimchi adalah salah satu cara paling populer untuk menghabiskan kimchi yang kalian beli selain dengan membuatnya sebagai Kimchi jjigae (Kimchi stew) dan Kimchi telur dadar. Nasi goreng kimchi juga merupakan cara yang bagus untuk menghabiskan sisa nasi dirumah kalian. kalian mungkin pernah mendengar bahwa nasi sisa yang sudah disimpan selama 1 hari lebih baik untuk dijadikan sebagai nasi goreng? Alasannya yaitu karena nasi yang baru dikukus lembab dan lembut dan ketika digoreng, nasi bisa menjadi gluggy aias lembek, sehingga tidak terlalu enak untuk hidangan tumis! Atau kalian bisa mendinginkan nasi terlebih dahulu di piring beberapa saat agar nasi tidak lembek dan lembab. Untuk kalian yang ingin membuat nasi goreng kimchi ala korea, pada artikel kali ini kami akan memberikan resep nasi goreng kimchi pada kalian.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir kimchi (kalian bisa membelinya di supermarket), jika ukuran sawinya besar-besar kalian bisa memotongnya terlebih dahulu
- 150 g daging sapi panggang (5,3 ons), potong kecil-kecil
- 1 bungkus jamur enoki (200 g / 7 ons), akarnya dibuang, dibilas dan dikeringkan (opsional)
- 3 cangkir nasi, jika baru dimasak, biarkan selama 5 hingga 10 menit pada suhu kamar agar dingin sebelum dimasak
- 4 buah telur besar, goreng telur mata sapi (ceplok)
- ½ sdt bawang putih cincang
- ¼ cangkir kuah kimchi (cairan ini berasal dari dasar wadah kimchi)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm biji wijen sangrai untuk hiasan
- 1/2 batang daun bawang untuk hiasan, iris tipis (opsional)
- rumput laut berbumbu panggang, gunting tipis-tipis
cara membuat nasi goreng kimchi:
- Di atas api sedang, panaskan wajan dan setelah dipanaskan, tambahkan minyak goreng dan olesi seluruh bagian wajan dengan spatula.
- Tambahkan bawang putih, aduk cepat selama sekitar 10 detik. Kemudian tambahkan daging sapi dan aduk rata sampai setengahnya matang.
- Tambahkan kimchi dan aduk sampai 80% matang.
- (Opsional) Tambahkan jamur dan aduk rata selama beberapa detik. Kecilkan api menjadi sedang-kecil
- Tambahkan nasi dan kuah kimchi. Campur semuanya dengan baik dan menyeluruh.
- Tambahkan minyak wijen dan aduk rata. Angkat wajan dari api.
- Sajikan nasi goreng kimchi di atas piring. Hiasi dengan biji wijen, daun bawang dan irisan rumput laut. (Hiasan semuanya opsional). Letakkan telur yang sudah matang di atasnya. Nikmati!
Catatan: jika kalian tidak mendapatkan ¼ cangkir kuah kimchi, gunakan 2 ½ sdm jus kimchi dan 1 sdm gochujang sebagai gantinya. Jika ingin tidak pedas, kalian bisa menambahkan 1 sdm kecap asin sebagai pengganti gochujang.
Info Nutrisi (per porsi)
Kalori: 461 kkal | Karbohidrat: 41 g | Protein: 14 g | Lemak: 25 gram | Lemak Jenuh: 7 g | Kolesterol: 188 mg | Natrium: 311 mg | Kalium: 181 mg | Vitamin A: 265 IU | Vitamin C: 0,2 mg | Kalsium: 47 mg | Besi: 3,3 mg